O mercado de cafés especiais vem crescendo em todo o país e, em Maceió, não seria diferente, trazendo uma gama de oportunidades na área para diversas finalidades. Nesse cenário, surge a RDV Roasters, primeira empresa de torra de café da capital, que une uma experiência completa em café, oferecendo serviços em torrefação, ensino e cafeteria.
Idealizada para entregar soluções em café, a empresa inaugurou, há pouco tempo, o seu novo espaço, que traz um novo modelo de negócio para aqueles que amam um café de qualidade. Com estrutura de cafeteria, o ambiente foi pensado para proporcionar boas experiências e iniciar bons diálogos sobre o protagonista da casa: o café.
De acordo com a sócia-diretora e barista, Alexandra Matias, a cafeteria da microtorrefação é um encanto à parte, cheia de espaços criativos, onde cada detalhe foi pensado com propósito. “Nós atendemos tanto o cliente final, quanto o cliente B2B, por isso, também oferecemos essa experiência de cafeteria. A cada dois meses nós rodamos o cardápio de algum cliente aqui, para que outras pessoas conheçam. Então, nós abrimos a cafeteria para servir também de vitrine. Até o layout foi pensando nisso. A gente quis que as pessoas sentassem propositalmente na bancada para ver o barista trabalhar em todas as etapas do processo, desde moer o café, até o preparo, finalização e, por fim, a entrega. Parece algo simples, mas é tudo bem proposital”, conta Alexandra.
Com uma área dedicada à torrefação, onde o cliente consegue visualizar todo o processo de torra, a RDV conta com uma sala exclusiva para escola de baristas, com aulas e capacitações para entusiastas ou para aqueles que querem se especializar profissionalmente, já que o preparo do café especial necessita de mão de obra especializada.
De acordo com o sócio-diretor da RDV Roasters, Henrique Dias, que é instrutor e mestre de torra, o barista precisa conhecer o produto e ter domínio técnico para entregar uma bebida de qualidade e que gere uma verdadeira experiência sensorial diferenciada, por meio do desenvolvimento da cultura do café especial, a qual é estabelecida na RDV. Além da escola, a empresa atua com produtos personalizados, que vão se adequar a cada estabelecimento.
“Somos uma microtorrefação especializada em atender cafeterias, bistrôs, confeitarias e qualquer negócio que trabalhe o café como protagonista ou coadjuvante de qualidade, na excelência do serviço e do produto. Nós temos o nosso próprio café, com a nossa marca que é para o consumidor final. Temos também o trabalho de garimpar o café, personalizando o produto na torra, na embalagem e na necessidade de cada empresa”, conta Henrique, que é formado pela Specialty Coffe Association (SCA) – uma das principais autoridades no setor de cafés especiais, que reúne profissionais, produtores, torrefadores, baristas e entusiastas do café em todo o mundo.
RDV ROASTERS
Tv. Alfredo Oiticica, 67 – Cruz das Almas, Maceió – AL
@rdv.roasters | 82 98735-8759
Por Aline Saphier
