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Sabor, paixão e culinária italiana: Chef Nicole Acioly se destaca no segmento de massas, entregando experiências gastronômicas únicas

Poderia ser escolha, mas foi destino. Assim começou a trajetória de sucesso da chef Nicole Acioly. Por alguns anos, a empresária até tentou dar segmento à sua área de formação que é Direito Internacional, mas nada a deixava tão feliz e realizada quanto a sua paixão pela cozinha. Depois de um dia exaustivo de trabalho, era na cozinha de casa que a chef relaxava, tratando suas carnes, criando seus pratos e apostando em combinações que talvez não fizessem muito sentido, mas que garantiam um sabor único.

Após entender – e com incentivo da família – que o que antes era considerado um hobby é, na verdade, a sua verdadeira paixão, se tornou a sua nova profissão. A partir daí, vários foram os desafios que passaram pelo percurso da chef. Mas como uma boa cozinheira, sempre fez do limão uma limonada. Ao definir qual caminho da gastronomia seguir, foi na tradicional pizza napoletana que se encontrou. Foi o momento em que decidiu conhecer a fundo tudo sobre a culinária italiana. Técnicas, mistura de sabores, ingredientes nativos, tudo foi estudado e praticado para que Nicole decidisse abrir sua própria pizzaria.

Após uma grande perda, decidiu retornar à Maceió, momento de grande virada em sua vida, quando, com cautela, encerrou suas atividades no Rio Grande do Sul, e partiu para grandes projetos na capital alagoana. Foi aí que nasceu a primeira pizzaria napoletana do Nordeste, a Grazie, um verdadeiro sucesso.

Após a mudança, grandes desafios apareceram, em meio a pandemia. Nicole teve que abdicar da sua aposta inicial – de não trabalhar com delivery – e se render ao tipo de serviço, já que toda a sua estrutura estava montada, mas não podia abrir, devido ao lockdown. Passada a crise pandêmica, as boas notícias chegam e a Grazie finalmente consegue entregar seu propósito: uma experiência italiana, típica de Nápoles, para os alagoanos e turistas.

Conduzindo a cozinha, administrando a empresa e cumprindo com seus deveres de mãe, esposa, filha e irmã, Nicole nunca enxergou limites aos seus sonhos. Foi aí, que depois de uma análise e alguns impulsos, nasceu sua segunda paixão, também na culinária italiana, o Vero Pasta & Vino, restaurante que vende mais que uma gastronomia que surpreende o paladar, entrega verdadeiras experiências gustativas para aqueles que amam massas e não deixam de harmonizar com bons vinhos.

A localização das duas empresas, é em região privilegiada, além de estar situada em uma vilinha toda ornamentada para proporcionar momentos inesquecíveis para cada cliente. A brisa do mar beijando o rosto, o som ambiente sonorizando com boa música e as celebrações recheadas de conforto, flores – inspirado em Nápoles -, espaços criativos e excelente atendimento são apenas coadjuvantes perto do talento da chef que dispensa comentários e entrega sabores inesquecíveis.