Acredito que comida é sinônimo de aconchego. Reunir amigos ou familiares em casa exige praticidade e organização, afinal bom mesmo é estar junto deliciando um bom prato reunido com quem a gente gosta. E que tal eu te ensinar um prato fácil que vai impressionar seus convidados e sujar uma só panela? Pois é, separa um tempinho, organiza os ingredientes com antecedência e na hora bote a mão na massa, claro acompanhado um bom vinho branco.
Arroz de Camarão e Camurim
Para 6 pessoas
Tempo de preparo 40 min.
Ingredientes
400g de camarão limpo
1kg de filé de peixe (usei o camurim)
1 cebola média
2 tomates
4 dentes de alho
1 pimentão vermelho pequeno
1 e ½ xícara de arroz branco tipo 1
½ xícara de vinho branco
Páprica picante
Sal e pimenta do reino a gosto
½ maço de salsa ou coentro
1 colher de sopa de extrato de tomate
Azeite
4 xícara de água (manter quente)
Deixe tudo separado e organizado. Pique as verduras e as ervas. Tempere o peixe e o camarão com sal e pimenta. Em uma panela grande (de preferência que possa servir nela mesmo), aqueça um fio de azeite e doure o peixe dos dois lados. Reserve. Na mesma panela acrescente os camarões, doure e reserve também. Isso pode ser feito com antecedência. Coloque mais azeite e acrescente a cebola, o alho e o pimentão. Quando murcharem, coloque o arroz e mexa um pouco só pra soltar o fundo. Acrescente o vinho, o extrato de tomate e uma colher de chá de páprica. Mexa e coloque a água. Fogo médio, espere reduzir pela metade. Acrescente o tomate e as ervas. Sal e pimenta a gosto.
Retorne os camarões para a panela e misture. Caso precise, acrescente mais água. Abaixe o fogo e coloque em cima o peixe. Tampe por uns 3 a 5 minutos, para aquecer o peixe. Está pronto. Regue com azeite e salpique ervas. Sirva assim. Fica delicioso.
Bom apetite!
